メニューへのこだわり
オーナーシェフのサミエルさんは『Sirena』（シレーナ）の特徴を次の様に語っています。
・野菜がたっぷりで素材を大切にしたメニュー
・味付けは塩胡椒とオイルのみでシンプルにする
・科学調味料は使わない
・自分が食べて美味しいなと感じる味付け
・お酒を飲む飲まないで味の濃度も調整
※特にパスタは生麺で季節の素材を練り込んである。（春に向けては桜の麺、夏に向けては野菜の麺、冬の季節にはカカオなど）
ランチメニュー
私は土曜日に良く行きますが、ランチはサラダかスープと自家製パンと自家製ドルチェと飲み物が付いていてメインはパスタ・ピザを選べます。これで1,500円って本当にコスパが良いですよね～！
パスタ・ピザも何種類かあり、一部はプラス価格の物もありますが、元々1,500円自体がお安いので本当に良心的ですよね。
『Sirena 本格イタリアンの店』Facebookページ（2022年6月4日）より
ほぼ日替わりのパスタ・ピザのランチメニューの様です。
アルコールも1杯600円だったと思いますが、スパークリングワインも赤白ロゼがありましたし、もちろんワインも、ビールもあります。
ディナーグランドメニュー
私は夜にお邪魔した事が無いのですが、知人は良く夜に利用する様で凄く美味しくて最高と聞いています。ワインも種類豊富でお安い様でした。
『Sirena 本格イタリアンの店』Facebookページ（2022年6月2日）より
確かにディナーのお値段としても4,000円・5,000円・8,000円とお安いですよね～！ランチのクオリティと美味しさを考えるとディナーのかなりコスパが良さそうですね。
コース料理だけでなく豊富なアラカルト、メイン料理などが80種類以上あるので、何度行っても楽しめるお店ですね～！
接客のこだわり
オーナーシェフのサミエルさんは必ず接客でお客様に次の事を確認しているそうです。
・お客様に嫌いな食べ物が無いか？
・アレルギーがあるか？
そしてリクエストにもこたえてくれるそうです。その日ある材料で、できる限りのことは尽してくれるサミエルさんの料理は人々を笑顔にしてくれますよね～！
仕事へのこだわりは
オーナーシェフのサミエルさんの仕事へのこだわりは来てもらったからには美味しく楽しんでもらいたいだそうです。
インタビューでもこう語っています。
「訪れる人は本当に皆いい人ばかり。ここに訪れるお客さんに私は支えられているし、感謝している。来てくれたからには必ず満足してもらえるように、これからも頑張るのが私の仕事ですね」
とにかく、サミエルさんの料理と接客と仕事のこだわりには、全てお客様に喜んで貰える事を優先している事が分かりました。だからお店に行く度にまた行きたいと思うのでしょうね。
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